fredag 30. desember 2011
tirsdag 13. desember 2011
Sarah Bernhard
Sarah Bernhard
Bunner:
500 g ferdig kransekakemasse
Trøffelkrem:
330 ml kremfløte
150 g kokesjokolade
Sjokoladeglasur:
100 g smeltet sjokolade
4 ss delfiafett
Fremgangsmåte:
Bunnen stekes ved 210 grader i ca. 7 minutter på midterste rille.
Trøffelkrem dag 1: Kok opp fløte og tilsett grovhakket sjokolade. Trekk kjelen til side og rør i blandingen til sjokoladen er smeltet. Sett sjokoladefløten i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter.
Bunn: Kjevle ut kransekakemassen til den er ca. 1 cm tykk. Stikk ut små rundinger (bruk et smalt glass) og legg dem på stekebrett. Kransekakebitene skal bare være så vidt stekt. Avkjøles på rist.
Trøffelkrem dag 2: Pisk opp blandingen. Legg en god skje med trøffelkrem på de små kransekakebunnene. Form kremen som spisse hatter ved hjelp av en myk smørekniv. Alternativt kan kremen sprøytes på med sprøytepose. Sett kakene kaldt.
Sjokoladeglasur: Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett kokosfett for å gjøre sjokoladen tynnere. Avkjøl noe. Dypp kakene raskt i glasuren og sett dem på brett.
Tips: Smart å ha i fryseren, fordi de tiner på et øyeblikk!
Bunner:
500 g ferdig kransekakemasse
Trøffelkrem:
330 ml kremfløte
150 g kokesjokolade
Sjokoladeglasur:
100 g smeltet sjokolade
4 ss delfiafett
Fremgangsmåte:
Bunnen stekes ved 210 grader i ca. 7 minutter på midterste rille.
Trøffelkrem dag 1: Kok opp fløte og tilsett grovhakket sjokolade. Trekk kjelen til side og rør i blandingen til sjokoladen er smeltet. Sett sjokoladefløten i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter.
Bunn: Kjevle ut kransekakemassen til den er ca. 1 cm tykk. Stikk ut små rundinger (bruk et smalt glass) og legg dem på stekebrett. Kransekakebitene skal bare være så vidt stekt. Avkjøles på rist.
Trøffelkrem dag 2: Pisk opp blandingen. Legg en god skje med trøffelkrem på de små kransekakebunnene. Form kremen som spisse hatter ved hjelp av en myk smørekniv. Alternativt kan kremen sprøytes på med sprøytepose. Sett kakene kaldt.
Sjokoladeglasur: Smelt sjokolade over vannbad. Tilsett kokosfett for å gjøre sjokoladen tynnere. Avkjøl noe. Dypp kakene raskt i glasuren og sett dem på brett.
Tips: Smart å ha i fryseren, fordi de tiner på et øyeblikk!
Oppskrift på overdådig dessert!!
Til 2 porsjoner:
2 sk brioche, eller kakebunn eller søte, luftige loff/rundstykker
1 neve mandelflak
1 stk banan
100 g sjokolade
1 dl kremfløte
100 g smøreost
5 ss creme de cassis (eller solbærsaft og en dæsj rom/cognac)
Overdådig dessert med sjokolade og banan
En skikkelig dessert for deg som ikke synes noe blir for mye av det gode.
Fremgangsmåte:
Begyn med å riste mandlene i en tørr stekepanna: Legg mandlene i stekepanna på middels varme og skyv rundt på dem i noen minutter, men pass på at de ikke svir seg.
Skrell bananen og skjær den i skiver.
Bryt briochen i biter (ikke så nøye med størrelsen). Legg banan, brioche og mandler hulter til bulter i høye glass.
Smelt sjokoladen sammen med fløten.
Bland sammen smøreost og creme de cassis (solbærlikør) til en flytende blanding.
Hell sjokoladesaus og ostesaus i glasset og servér til noen som liker tunge, mektige saker.
2 sk brioche, eller kakebunn eller søte, luftige loff/rundstykker
1 neve mandelflak
1 stk banan
100 g sjokolade
1 dl kremfløte
100 g smøreost
5 ss creme de cassis (eller solbærsaft og en dæsj rom/cognac)
Overdådig dessert med sjokolade og banan
En skikkelig dessert for deg som ikke synes noe blir for mye av det gode.
Fremgangsmåte:
Begyn med å riste mandlene i en tørr stekepanna: Legg mandlene i stekepanna på middels varme og skyv rundt på dem i noen minutter, men pass på at de ikke svir seg.
Skrell bananen og skjær den i skiver.
Bryt briochen i biter (ikke så nøye med størrelsen). Legg banan, brioche og mandler hulter til bulter i høye glass.
Smelt sjokoladen sammen med fløten.
Bland sammen smøreost og creme de cassis (solbærlikør) til en flytende blanding.
Hell sjokoladesaus og ostesaus i glasset og servér til noen som liker tunge, mektige saker.
lørdag 10. desember 2011
Det er enkelt å lage sjokoladetrøfler!
Du trenger ikke mye for å lage lekre sjokoladetrøfler. I utgangspunktet trenger du sjokolade, fløte og kakaopulver.
De tre ingrediensene er grunnoppskriften. Utover de tre kan du variere i det uendelige.
Vi tar det fra begynnelsen:
1. Kok opp fløten.
2. Knus sjokoladen.
3. Hell fløten over sjokoladen. Rør rundt til du har en jevn blanding.
4. La det avkjøle seg, ca 2 timer i kjøleskap. Du har nå laget en ganache. Gratulerer.
5. Trill kuler (bruk gjerne plastikkhansker).
6. Rull dem i kakaopulver.
Det er fremgangsmåten. Noen vil kanskje savne smør i oppskriften. Det er ikke noe i veien for å blande inn smørterninger, men det er strengt tatt ikke nødvendig (og i en streng definisjon av ganache er det bare fløte og sjokolade).
Hvor mye av hver?
Hvor mye sjokolade? Og hvor mye kremfløte? Generelt kan man si at du må bruke dobbelt så mye sjokolade som fløte. (Dersom du skal lage glassur til kake er forholdet 1:3). Dersom du har 200 gram sjokolade trenger du altså 1 desiliter kremfløte.
Hvordan kan jeg variere sjokoladetrøflene?
-Det er lett å variere sjokoladetrøflene. En måte er å tilsette ulike gode drikker som passer til sjokolade. Det skal ikke mye til, bare en liten klunk. Smak deg fram! Her er noen eksempler:
Cognac
Kaffe
Whisky
Te
Krydder som passer godt til sjokolade:
Kanel
Muskat
Er du av den vågale typen kan du prøve dette:
Wasabi
Chili
Appelsinskall
Kumin
Kardemomme
Her er noen gode nøtter du kan rulle sjokoladetrøfler i. Det er aller best om du rister dem i en tørr stekepanne før du hakker dem.
Pistasjnøtter
Macadamianøtter
Hasselnøtter
Pecannøtter
Peanøtter
Mandler
De tre ingrediensene er grunnoppskriften. Utover de tre kan du variere i det uendelige.
Vi tar det fra begynnelsen:
1. Kok opp fløten.
2. Knus sjokoladen.
3. Hell fløten over sjokoladen. Rør rundt til du har en jevn blanding.
4. La det avkjøle seg, ca 2 timer i kjøleskap. Du har nå laget en ganache. Gratulerer.
5. Trill kuler (bruk gjerne plastikkhansker).
6. Rull dem i kakaopulver.
Det er fremgangsmåten. Noen vil kanskje savne smør i oppskriften. Det er ikke noe i veien for å blande inn smørterninger, men det er strengt tatt ikke nødvendig (og i en streng definisjon av ganache er det bare fløte og sjokolade).
Hvor mye av hver?
Hvor mye sjokolade? Og hvor mye kremfløte? Generelt kan man si at du må bruke dobbelt så mye sjokolade som fløte. (Dersom du skal lage glassur til kake er forholdet 1:3). Dersom du har 200 gram sjokolade trenger du altså 1 desiliter kremfløte.
Hvordan kan jeg variere sjokoladetrøflene?
-Det er lett å variere sjokoladetrøflene. En måte er å tilsette ulike gode drikker som passer til sjokolade. Det skal ikke mye til, bare en liten klunk. Smak deg fram! Her er noen eksempler:
Cognac
Kaffe
Whisky
Te
Krydder som passer godt til sjokolade:
Kanel
Muskat
Er du av den vågale typen kan du prøve dette:
Wasabi
Chili
Appelsinskall
Kumin
Kardemomme
Her er noen gode nøtter du kan rulle sjokoladetrøfler i. Det er aller best om du rister dem i en tørr stekepanne før du hakker dem.
Pistasjnøtter
Macadamianøtter
Hasselnøtter
Pecannøtter
Peanøtter
Mandler
torsdag 8. desember 2011
Årets oppskrifter :)
Legger ut noen av årets forenklede og oppdaterte julekake-oppskrifter :) Håper dette kan inspirere og motivere noen?
Har forenklet oppskriftene slik at det er enklere og handle inn til og å beregne.
Kokkos Makroner
2 x 250g pakker m Kokkos
6 eggehviter
500 g (1 Pk.) Melis
Stivpiske eggehvitene til du kan snu dem på hodet uten at det renner eller beveger seg.
Bland forsiktig inn Melis og Kokkos, elte forsiktig, skal ikke røres. Legges opp med spise-skje, i skje størrelse, på bakepapir for steking.Form dem gjerne pyramideformede med fingrene først!
Stekes midt i ovn på 160 grader i 10-12 min.
Berits Juleknask!
1. Kopp mykt smør
1,5 Kopp sukker
2. egg
2. Kopper hvetemel
1. ts (toppet) bakepulver
0,5 ts Vanilje sukker
0,5 ts Salt
1 kopp fin-hakkede mandler
1 plate fin-hakket kokesjokkolade.
Rør smør og sukker hvitt. Ha i et egg om gangen og røres godt inn.
Ha så i alt det andre og bland godt. Legges opp med spise-skje, i skje størrelse, på bakepapir for steking.
Stekes midt i ovn på 180 grader i 10-15 min.
Har forenklet oppskriftene slik at det er enklere og handle inn til og å beregne.
Kokkos Makroner
2 x 250g pakker m Kokkos
6 eggehviter
500 g (1 Pk.) Melis
Stivpiske eggehvitene til du kan snu dem på hodet uten at det renner eller beveger seg.
Bland forsiktig inn Melis og Kokkos, elte forsiktig, skal ikke røres. Legges opp med spise-skje, i skje størrelse, på bakepapir for steking.Form dem gjerne pyramideformede med fingrene først!
Stekes midt i ovn på 160 grader i 10-12 min.
Berits Juleknask!
1. Kopp mykt smør
1,5 Kopp sukker
2. egg
2. Kopper hvetemel
1. ts (toppet) bakepulver
0,5 ts Vanilje sukker
0,5 ts Salt
1 kopp fin-hakkede mandler
1 plate fin-hakket kokesjokkolade.
Rør smør og sukker hvitt. Ha i et egg om gangen og røres godt inn.
Ha så i alt det andre og bland godt. Legges opp med spise-skje, i skje størrelse, på bakepapir for steking.
Stekes midt i ovn på 180 grader i 10-15 min.
onsdag 23. november 2011
tirsdag 8. november 2011
Download I Sync For Lion/ The Missing iSync in OS X Lion (and what to do about it)
http://cl.ly/8dnG
The short answer to someone looking for a solution: just copy over iSync from your Snow Leopard installation back to the /Applications folder in Lion, and also copy the phone plugin you need back into /Library/PhonePlugins folder. Everything will be as it was. Enjoy.
The longer story requires more explanation …
The Problem
I have been looking forward to upgrading to the latest version of OSX (Lion) ever since the announcements were made in the WWDC earlier this year.
However, in the middle of the whole slew of new functions and features (“250+”), Lion is also leaving behind a few things – notably Rosetta (the PowerPC translation layer) – and the iSync and FrontRow applications.
The demise of PowerPC emulation has been long in coming, and was not really a surprise, given that it has been 6 years since Intel became the official CPU for Apple machines. The main impact really seems to be for Quicken users, which might actually be a blessing in disguise, given how pathetic Quicken really was on the Mac.
iSync has been removed presumably because it has been one of the “low usage” applications on the platform. iTunes is the center of most of the Mac based synchronization these days, along with MobileMe for the cloud side of things.
However, iSync has been a key feature of the OS for me, as I carry a non-iOS phone (a Nokia E71 actually), and being able to seamlessly synchronize my contacts and calendars with the phone using iSync made it a key part of my workflow (I even have some Automator scripts to make this easier). And iSync has been able to synchronize over Bluetooth, unlike the tethered experience with the iOS devices so far (though OTA sync is on the way with iOS 5 later this fall).
Alas, OS X Lion removes the iSync application from the hard disk once it is installed, and for a time I thought that this was end of the line for the convenience I had with the E71, and would need to go back to the darks days of manual data entry for the addresses (manual entry of calendar entries is too much of a hassle on the phone, and would need to be dropped all together).
The Solution
Before installation of Lion, I had taken a full disk image of my previous Snow Leopard installation using the excellent SuperDuper! Disk cloner.
This was more from a backup and recovery perspective, but allowed me an unexpected solution to the iSync quandary – on a whim, I attached the Snow Leopard disk to the Mac running Lion, and clicked on the iSync application. Voila! iSync works exactly as it should!
In hindsight, this is not really surprising, since iSync really has been a front end for the underlying sync services (which are still around in Lion), and for managing phone and device specific plugins.
All that was needed was to just copy over iSync back into the “/Applications” folder, and also copy the phone plugins (just one in my case) to the “/Library/PhonePlugins” folder.
In summary, while Apple in its immense wisdom took out a feature that was useful to some (albeit a minority), getting it to work again was surprisingly easy. Will need to check out the situation with FrontRow next time.
[Update on July 22, 2011]
Looks like a similar recovery process exists for FrontRow as well. See this article at Macworld.
VAKRE HJEM & INTERIØR: Vinn et signert eksemplar av årets bok!
VAKRE HJEM & INTERIØR: Vinn et signert eksemplar av årets bok!: I boken Vintagebynina tar stylisten og antikvitetshandleren Nina Hartmann leserne med på en eventyrreise i hennes univers fylt med herlig...
fredag 4. november 2011
Abonner på:
Innlegg (Atom)